Stevia (Süßstoff) 

Stevia rebaudiana, Kulturpflanze

Strukturformel von Steviosid, dem Hauptinhaltsstoff von Stevia

Stevia ist ein aus der Pflanze Stevia rebaudiana („Süßkraut“, auch „Honigkraut“) gewonnenes Stoffgemisch, das als Süßstoff verwendet wird. Es besteht hauptsächlich aus dem Diterpenglycosid Steviosid (ca. 10 % der Trockenmasse der Blätter),^[1] Rebaudiosid A (2 bis 4 %) und sieben bis zehn weiteren Steviolglycosiden^[2][3], wobei die Zusammensetzung von der Steviasorte abhängt und von der jeweiligen Komposition der einzelnen Hersteller. Da der Geschmack der Pflanze lakritzartig ist, wird bei der Herstellung des Süßstoffgemisches durch Isolierung der süßenden Bestandteile und anschließender Komposition versucht, dies zu beheben. Steviaprodukte können bis zu 300-fache Süßkraft von Zucker haben, sind nicht kariogen^[4] und für Diabetiker geeignet.
Steviolglycoside sind als E 960 in der EU seit dem 2. Dezember 2011 als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen.^[5][6] Ein Jahr vor der Zulassung konnte aus Studien der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) für Stevia weder eine Genotoxizität noch eine krebserregende Wirkung nachgewiesen werden. Auch negative Auswirkungen auf die Fruchtbarkeit und Fortpflanzungsorgane des Menschen konnten nicht festgestellt werden,^[7][8][9] was eine Zulassung in der EU wahrscheinlich machte.^[10][11] Vorausgegangen war ein gemeinsamer Antrag der Morita Kagaku Kōgyō K.K. (Japan), der Cargill Incorporated (USA) und der EUSTAS (European Stevia Association, Spanien). (Quelle: Wikipedia)

Hab gestern beim Einkauen in meinem  Lebensmittelmarkt gesehen, dass dieser in seiner Diätabteilung Stevia im Sortiment hat. In den verschiedensten Darreichungfromen wird es angeboten, z. B. als Pulver (zum Backen).
Da ich ja auch zu der Sorte gehöre, die auf Zucker verzichten sollen und ich die letzte Zeit diesen mit einer Streudiätsüsse auch ersetzt habe. Nun wurden ja die letzte Zeit viele Berichte/Reportagen über das neue Wundermittel Stevia gezeigt und auch der Hinweis, dass es nun auch in Deutschland zugelassen ist...
Also hab ich  mir mal heute meinen Kaffe damit gesüsst...und...naja...kann man machen. Geschmack geht noch, auf jeden Fall besser als Süßstoff und angeblich ja gerade für Diabetiker bestens zu empfehlen....und da ich ja brav bin und darauf achte, keinen Zucker möglichst zu  mir zu nehmen...also..das Zauberword heisst nun STEVIA;-))